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考面包的做法大全有哪些?_养生汤有哪些做法

考面包的做法大全有哪些?北京军海癫痫病医院

面包是人们在生活中经常吃的一类食品,在城市的很多地方都可以看到专门的面包店,里面摆放着琳琅满目的面包,比如大家熟知的奶酪面包、椰子面包、黄油面包、蜂蜜面包等等,这些面包都是非常好吃的,如果想要自己在家里面烤面包吃的话,可以学习下列方法。

烤面包的做法大全:

面包特有的香味是酵母发酵后被烤熟而形成的,而且酵母能使面包蓬松,因为发酵后会在面包内部形成细密的气泡。所以面包没有香味,硬,大部分都是发酵的原因。可能是酵母没发挥出作用。在烤前看看面包的体积变大了没有,如果变大了,那么就是酵母起了作用。如果还是无香味,又硬,那么就是发酵温度太高,酵母在发酵过程中已经被热死了,变成一团死面了。

发酵面团水270ml面粉4杯干酵母2小勺即可。

材料

鸡蛋,牛奶或奶粉,酵母,盐少许,面粉,糖

做法

1.首先和面要软一些,材料用面粉、鸡蛋、糖、少许盐、酵母、牛奶或奶粉加适量水揉成软面团,原来都是不停的揉一小时,现在只需揉3分钟就醒20分钟,如此反复三次即可把面揉出薄膜。

2.揉出面膜后再进行发面的程序,面发好后就做面包胚,做好后再醒发15到20分钟。

3.最后烤箱200度预热,上下火烤20分钟后再倒换上下托盘(为的是下盘上色)烤10分钟即可。

自制法式面包

材料

暖水355毫升(约45度),干酵母10克,白糖25克,植物油30毫升,盐1茶匙,高筋面粉550克

做法

1、在一个大碗里,把暖水、酵母和糖拌好,等10分钟左右,让混合物变得顺滑。

2、再把油、盐和一半的高筋面粉加进酵母混合物里搅拌。

3、把剩余的面粉分成4份,然后一次下一份,搅拌直到成为粉团。

4、在桌子或案板上撒一点点面粉,然后把面团搓软而且有弹性,约8分钟。

5、再在一个大碗里抹一点油,把面团放进去,让它的表面均匀的粘上一点油。

6、用湿毛巾盖着,放在暖的地方,让它发酵成原来体积的2倍,约1个小时。

7、然后压出发酵面团里的气,放在撒了面粉的案板上,把面团分成16份,搓成圆形的小球。

8、把小球放在抹了油的烤盘里,每个小球之间间隔约5厘米。用湿毛巾盖着小球,等他们发酵成2倍的体积,约40分钟。同时预热烤箱至200度。

9、放进烤箱烤18-20分钟,或直到面包变成金黄即成。

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说到面包是很多人不陌生的,面包是很多人喜爱选择,吃面包对身体没有任何影响,不过在吃面包的时候,需要注意每次吃的时候,都是不能过多选择,过多的吃面包后,对身体也是会有损害,尤其是对高血压、糖尿病患者,要注意这点,那家庭面包的做法大全中,对家庭面包的做法也是有一些介绍。

家庭面包的做法大全:

葱香芝士面包

材料:【面团材料】:高筋面粉(面包粉)160克,低筋面粉40克,盐1/2小匙,鸡蛋30克,鲜奶100克(或清水90克),细砂糖25克,黄油25克,酵母粉2.5克(1/2小匙+1/4小匙)

【馅料材料】:卡夫芝士粉10克, 马苏里拉芝士40克,新鲜香葱碎12克,丘比沙拉酱适量

做法

1.将材料鸡蛋,鲜奶,细砂糖,盐,放入面包桶内,倒入面粉,在面粉表面放入酵母粉。开动机器搅拌15

分钟,加入黄油再搅拌20-30分钟,至面团可以拉出薄膜。

2.在盆内涂上薄薄的一层油防粘,放入面团,盖上保鲜膜发酵40-60分钟,至面团涨大两倍。

3.将马苏里拉芝士切成碎,香葱取葱绿部份切碎备用。

4.将面团分割成12份。手上粘少许油或干粉,将面团滚圆,盖上保鲜膜,松弛10分钟。

5.将面团擀成薄片,底部用手指按开,这样容易粘紧底部。

6.将卷好的面卷盖上保鲜膜松弛10分钟。

7.用手将面卷搓成长条。取三根面条在顶部捏紧,如图所示,将面条编成辫子,底部捏紧,并往底部折起来。

8.在烤盘上刷上油防粘,摆上整好形的面包。盖上保鲜膜,室温发酵30分钟(夏季)至面团涨大至1.5倍。

9.在表面洒上一层卡夫芝士粉,洒上葱花,马苏里拉芝士碎,挤上丘比沙拉酱。

10.烤箱180度预热,中层,上火175度,下火150度烤18分钟。或180度上下火,中层15分钟。

在对家庭面包的做法大全中,对家庭面包的做法认识后,制作家庭面包的时候,都是可以根据以上制作方式进行,而且制作家庭面包过程中,对它制作时间一定要掌握好,面包制作时间太长,它会有发硬的现象,吃的时候对口感也不会很好。

美好的一天从清晨早餐开始,早餐一碗清粥,搭配松软美味的肉松面包,味蕾享受的同时,精神同样也在享受生活的美好。看着商店里琳琅满目的肉松面包,各类各式等你挑选。但你是否突发奇想过,自已亲自动手制作肉松面包,吃着美味又放心的肉松面包,下面就来教一下大家,在家里怎么制作肉松面包呢。

主料:高筋面粉150克奶粉1汤匙盐1/4小勺细砂糖30克

辅料:鸡蛋液1汤匙酵母1茶匙温水70克黄油15克蛋水液(鸡蛋液:水=1:1)20克沙拉酱15克肉松15克

肉松面包的做法

1.面包按一般制作流程即可。面团揉至扩展阶段,盖上保鲜膜,放在28摄氏度下进行基础发酵;发酵至5倍大即可;发酵好的面团排气,分成4份,滚圆。醒发15分钟;取一块面团,压扁,从中间往下擀5.再从中间往上擀。使成椭圆形(不要太长);翻面,从上往下卷起来,边卷边收紧。并且注意将两端往中间收。

2.如此即可整形成橄榄形面团;在38度,湿度85以上的条件下进行最后发酵。大约40分钟,发酵到两倍大即可。在表面刷上一层蛋水液(鸡蛋:水=1:1)。放进预热好的烤箱,180度烤15分钟左右;出炉后,放冷却架上冷却后,取一个面包,从中间切开(不要切断);在切缝里涂上沙拉酱;合起来,在表面也涂上沙拉酱;在肉松里滚一圈,再甩去多余肉松,即可。

烹饪技巧

1、这次的没什么好说的,因为这款面包就是单纯的模仿面包新语的松松。从过这个意义上来说不算成功。但如果你只是想制作一个普通肉松面包的话,这个方子还是很不错的;

2、沙拉酱我用过丘比,家乐,味好美,家乐福,可维可,卡夫奇妙酱这几种。还用过自制的蛋黄酱和蛋白酱。但没有一种是满意的。如果你有什么好的沙拉酱,欢迎推荐;

3.肉松我用过沃尔玛自产、育青肉松、好口味肉松.还有两种超市散装的肉松。同样都不满意,欢迎推荐;

4.有的肉松很干,涂好后,等待一会儿,等肉松植物型癫痫病可以治愈吗吸收了沙拉酱里的水分后,口感更好。但别等太久,因为肉松太湿了也不好吃。

肉松面包怎么制作,注意什么,而要想做的美观又美味,就需要大家在制作的过程中不断积累经验,不断改善,把握好火候,这样,你同样可以享受到制作过程的快乐。相对于直接从商店购买,从准备,制作,品尝,其中的快乐不可相提并论。Diy肉松面包,给你健康快乐的生活享受。

面包是很多人早上最爱,早上吃面包对果腹上有很好帮助,而且这个时间吃面包,对身体也没有影响的,面包空腹吃对胃部会有损害,因此这个时候吃面包都是可以放心选择的,那烤箱面包的做法大全中,对烤箱面包的做法也是有一些介绍,使得知道如何制作面包,在家里制作面包能够轻松进行。

烤箱面包的做法大全:

提子土司面包

材料

主料:高筋面粉(1000g) 鸡蛋(100g) 黄油(100g) 牛奶(480g)

调料:细糖(200g) 盐(10g) 酵母(10g)

做法

1 将配方中的所有干性材料放入搅拌缸内,慢速混合2min

2 加入液体材料,慢速搅打直无干粉,然后改快速。

3 当面能拉出粗糙的薄膜时,将机器改为慢速,加入提前软化好的黄油,打至看不到黄油时,改为快速;

4 打至表面光滑,取出面团能拉出像泡泡糖一样的透明薄膜即可;

5 将葡萄干加入搅拌缸内,慢速搅拌均匀;

6 将搅打好的面团取出,放在操作台上,将面团四周往中间拢,光滑面朝上,松弛10min后分割成140g 一个的面团,三个为一组,揉圆盖模中间松弛10min;

7 面团光滑面朝上,擀制成长方形,翻过来,从上向下卷成与宽度相同的卷;三个为一组 码入土司模具中

8 将模具放置在潮湿温暖的环境下进行最后醒发,时间约1h-1.5h,醒发至八分满即可, 晾干表面的水份;刷上一层蛋液,撒上杏仁片;

9 将德普嵌入式烤箱调制快热档170度,放在最中下层进行焙烤,时间约30min,表面颜色金黄出炉,微震后,立即将面包出模,防止收缩;

10 切片,怎么样吃都行。

在对烤箱面包的做法大全中,对烤箱面包的做法认识后,制作烤箱面包的时候,可以根据以上制作步骤进行,但是要注意对烤箱面包制作时间上,一定要掌握好,面包制作时间太长,会有发硬现象,这点制作面包要知道的。

随着家庭生活的不断改善,很多家庭拥有了烤箱,所以拥有烤箱以后,很多家庭就会烤制一些面包,改善自己的家庭生活,因此我们会看到,有很多喜欢吃花式面包的家庭,想了解一下花式面包的做法大全有哪些?想了解后尽快的让自己学会,下面就介绍了这方面内容,你可以看看是怎样做的。

花式面包

用料

高筋面粉 300g

细砂糖 30克

牛奶 180g因为要塑形不建议多加

盐 4g

炼乳 25g

酵母 5克

黄油 30g

巧克力酱 少许

做法

1.把面团材料(除黄油外)放进面包机内揉25分钟左右,放入黄油揉30分钟,能拉出薄膜,让其发酵至两倍大(一小时左右)

2.发酵完毕后,倒出面团略揉排气后分切出30克的小面团一个,其余面团平均分为5个,用擀面棍分别将其排气再揉圆,盖上保鲜膜静置15分钟

3.因为要用八寸模具烤制,所以将面团擀成八寸大小的面饼

4.涂抹榛子巧克力酱

5.一层面饼一层榛子巧克力酱,最后一层不涂

6.将面饼平均分成八个等份

7.然后取出其中一块,中间用刀开一个口,是切透,不是切断

8.然后把两个外角内翻出来,捏紧,整形完毕,摆入模具。

9.完成后依次摆放入八寸模具中,模具可事先用黄油稍微涂抹一下,方便脱模。

10.然后取出事先留好的30克面团搓长条,螺旋卷起,记得放入模具后稍微压扁,要么发酵后会比较突出。盖上保鲜膜放入温暖处二次发酵,我是直接放入烤箱即可,如果你所在地区比较冷,可放入微波炉,再放入一杯热水、提高湿度、温度即可,不要求快,坐热水什么的,这样出来的面包组织差、气孔大,有酵头味.所以做面包急不来!

11.二次发酵后,取出轻轻涂抹全蛋液,也可以烤哑光的,不需要涂抹任何材料,出炉后涂抹融化的黄油保湿即可,烤箱预热180度。

12.180度中下层,烘焙十分钟后,可盖上锡纸温度调制160度再烘焙18-20分钟,我的烤箱不用盖锡纸全程180度,18分钟就可以,但我烤箱大,请根据自己烤箱调整温度!烤好后,即脱模具。有手温时装袋保存。

13.层次很多,口感非常好!

生活条件的不断提高以后,很多家庭在饮食方面也有了一个大的变化,过去餐桌上只是简单的饮食,现在追求的都是多样化,所以很多在饮食方面想改变的家庭,相对于花式面包的做法了解一下,以上就做了具体解答,你可以看看是怎样做的。

纵观全国各地,面包房和咖啡厅就像雨后春笋一样,在各地都生了根发了芽开遍了全中国,可见大家对于面包的需求也在日益增长。有些人认面包的做好很简单的,只要配有一个面包机,但最终往往以失败告终。今天小编就这个机会,来给大家介绍一下面包机做面包的做法。

面包受很多人的喜爱,主要是用五谷磨成粉末状加热以后制作而成的。我们市面上看到的面包一般是以小麦粉作为主要制作原料,以酵母和鸡蛋作为辅料加工而成的。口感松软,是老年人和小孩子们的最爱。

以下是面包机的制作方法:

主料:高粉300克,鸡蛋2个,牛奶1袋。

辅料:酵母4克,糖30克,盐4克,食用油和黄油20毫升。

1. 中种:高筋粉150克,酵母2克,鸡蛋90克,牛奶20克,糖15克,所有材料揉成稍光滑的团放入容器内冷藏发酵17个小时。

2. 主面团材料:高筋粉150克,酵母2克,牛奶20克,糖15克,盐四克。将中种撕成块与主面团混合

3. 选5甜面包程序,开始搅拌,2:45分取出摔打5分钟,放入桶内倒入玉米油一小瓶盖。2:20拿出摔打三分钟。放入面包机内松驰30分钟。断电。

4. 松驰好的面团,取出整型5. 分割三份,滚圆,松驰十分钟

6. 擀卷最关键哦,要充分排出里面的空气,想要做出可以拉丝的面包就看它了

7. 整型好的面团放面包机内,放温暖处发至八九成。选12,开始烘烤。烤制35分钟。8.自己做的外型不如面包店漂亮,不过材料放心,非常健康。

9. 做好了基础的大面包~才可以举一返三~在二次发酵时加入喜欢的食材,比如肉松,红豆沙,花生酱什么的~有烤箱的朋友还可以整型辫辫子,放上杏仁~

望大家在西安癫痫病医院哪家好准备好相关的材料之后,按照以上九点方法逐步制作面包,一定能够做出成功美味的面包。很多人学会之后,都会觉得面包机做面包不难,关键是注意要点,控制住火候,如果大家还有更好的方法,欢迎联系小编来分享。

面包在我们生活中并不少见,因为没当我们早上没吃早饭的时候,就会去一些面包店买来当早餐,当然也有很多家庭主妇选择在家里做,因为觉得这样更卫生一些,当然做面包少不了烤箱,那么烤箱做面包的做法大全有哪些呢?哪一种更加让人喜欢,更符合大众口味呢?我们一起来了解一下,不会做的以后也可以在家里尝试着做。

做法一:

材料:

高筋面粉 300克/ 干酵粉 6克/ 砂糖 15克/ 盐 5克/ 鸡蛋 45克/牛奶 150克/黄油 9克/上光用蛋液 少许。

制作过程:

1.在容器里放入牛奶和黄油,用微波炉加热30秒,然后取出用打蛋器将黄油和牛奶搅拌均匀。

2.加入干酵粉,用打蛋器搅散开,然后加入砂糖,盐,和鸡蛋,搅拌均匀。

3.先加入三分之一的面粉,用打蛋器搅拌均匀后,再将其余的面粉都倒入容器,用筷子搅拌成面团,不用揉面,据说这样可以更加加速发酵。

4.把盛面团的容器上面盖一层保鲜膜,然后再盖一层浸湿后稍稍搅干的厨房用纸。放入微波炉,加热30秒钟,然后取出放在洒过面粉的案板上,揉成光洁的面团,盖上一层烤箱纸,再盖上一层刚才的湿厨房用纸。静置20分钟,作为第一次发酵,面团比原来的大2倍,就说明发酵完成。

5.将面团放在案板上,轻轻积压掉空气,然后分块做成自己喜爱的面包造型,(我这次是做实验,所以只是做了简单的圆面包形状),上面再轻轻的盖上一层烤箱纸,同样再覆一层湿厨房用纸。放入微波炉用解冻模式加热30秒,取出放入垫有烤箱纸的烤盘,静置10至20分钟作为第二次发酵,等面包发至原来的2倍大,就可以了。

6.将发酵完成的面包胚上,涂上上光的蛋液,撒上黑芝麻之类的装饰,放入180度预热的烤箱烤15-18分钟即可。

烤箱做面包:

1、面粉加适量干酵母,加鸡蛋4只,奶粉适量,糖一齐用水调面,面要稀一些,用筷子调面即可。

2、先将烤盘里放少许油,将发酵好的面加少量小苏打水用筷子用劲朝一个方向搅和,将搅好的面倒进烤盘抹平后撒上洗净的葡萄干,醒点15分钟。

3、烤箱预热3分钟后将烤盘放进,烤制5分钟后拿出在表面刷上蜂蜜,继续烤制15分钟即可。

做法二:

蜂蜜,水,150克面粉和4克酵母混合在保鲜盒中,搅拌均匀

1.把保鲜盒盖子开口,如下图。

将保鲜盒放置到阴凉处发酵8~12个小时,这很重要,面包纹路和风味就全靠这次长时间发酵了,一定不能偷懒哦

2.将剩下的300克面粉,12克酵母,30克盐放入一个容器中,把12小时前发酵好的面也放入这个容器中

3.接下来就是搅拌了,小小三伏用的是电动的搅拌器,如果家里没有电动的也很简单,用筷子搅拌就行,电动搅拌器搅拌3分钟即可,用筷子需要搅拌十分钟左右

4.用一条湿毛巾盖住容器,等20分钟

5.接下来就是揉面了,合格的程度是你可以轻轻的把面拉成能透光的薄片,这时的面会稍微有一点粘手

6.下面烤箱就可以上场了,按图中的样子把热水倒入一个盘子里,把盘子放入烤箱底部

热水有两个作用,一个是保持烤箱的温暖,可以加速面团的发酵,另一个是保持烤箱内的湿润,防止面团表面过干

7.将面团放入烤盘中,注意烤盘上涂一些油,防止面团粘上烤盘,将烤盘放入烤箱中,进行二次发酵

8.发酵大概持续两个小时,当面团变大到原来的二倍时,就可以把烤盘拿出来了

9.下面就该开始揉面了,揉面不能太用力,揉一分钟就好,这时如果你喜欢,可以按口味在面团中加一些坚果,葡萄干之类的小零食

10.用你的手心轻轻的按着面团,将其压平,压成一个面饼

11.将面饼对折,再对折,对折后成为一个扇形

12.下面将一个湿毛巾盖到面团上 ,等待10分钟

13.这次用你的指关节把面团再次压平,把面团压成面饼

14.这次通过挤压把面饼再次挤压成面团

15.接下来用手轻轻的放到面团上,转动面团,直到面团可以轻松的在手中转动

16.将面团放到撒有玉米面的烤盘上

17.在面团上盖上一条干毛巾,等待一个小时

18.这一步是可以选择的,如果你喜欢你的面包上有一个硬壳,你可以把100克淀粉加入200克水中搅匀,涂抹在面团上

19.用刀在面团上划开几个1厘米厚的口子。标准的面包上一般是划一个叉。

如果不划开这几道口子的话,烘焙时面包的外壳会阻止面包变大,变蓬松。

20.终于,我们可以开始烤了,烤箱底部依然要放入一个装有水的浅盘 ,上火烘烤,调到200度,烤一个小时,取出装有水的浅盘,关掉烤箱,等待30分钟就完成了。

看完了烤箱做面包的做法大全,是不是也想在家里尝试着做一些呢?那就开始动手吧。在这个物质泛滥的社会,市场上流传的很多食物都存在一定的缺陷,比如面包的制作不一定用的是真的面粉,有的是偷工减料而来的,所以说在家做的既卫生又安全,当然在选材上也要更加细心才行,这样做出来的面包才更加好吃。

 面包,也写作麺包,是一种用五谷(一般是麦类)磨粉制作并加热而制成的食品。以小麦粉为主要原料,以酵母、鸡蛋、油脂、果仁等为辅料,加水调制成面团,经过发酵、整形、成形、焙烤、冷却等过程加工而成的焙烤食品。是人类食品中营养素含量最完全的,完全可以做为主食来食用,因此深受世界各地人士的喜爱。那么电烤箱面包的做法大全有哪些?下面让我们一起来了解一下吧。

 蜂蜜,水,150克面粉和4克酵母混合在保鲜盒中,搅拌均匀

 把保鲜盒盖子开口,将保鲜盒放置到阴凉处发酵8~12个小时,这很重要,面包纹路和风味就全靠这次长时间发酵了,一定不能偷懒哦

 怎么用烤箱做面包

 将剩下的300克面粉,12克酵母,30克盐放入一个容器中,把12小时前发酵好的面也放入这个容器中

怎么用烤箱做面包

 接下来就是搅拌了,小小三伏用的是电动的搅拌器,如果家里没有电动的也很简单,用筷子搅拌就行,电动搅拌器搅拌3分钟即可,用筷子需要搅拌十分钟左右

 怎么用烤箱做面包

 用一条湿毛巾盖住容器,等20分钟

 怎么用烤箱做面包

 接下来就是揉面了,合格的程度是你可以轻轻的把面拉成能透光的薄片,这时的面会稍微有一点粘手

&内蒙古治疗癫痫好医院nbsp;下面烤箱就可以上场了,按图中的样子把热水倒入一个盘子里,把盘子放入烤箱底部

热水有两个作用,一个是保持烤箱的温暖,可以加速面团的发酵,另一个是保持烤箱内的湿润,防止面团表面过干

怎么用烤箱做面包

 将面团放入烤盘中,注意烤盘上涂一些油,防止面团粘上烤盘,将烤盘放入烤箱中,进行二次发酵

 发酵大概持续两个小时,当面团变大到原来的二倍时,就可以把烤盘拿出来了

 下面就该开始揉面了,揉面不能太用力,揉一分钟就好,这时如果你喜欢,可以按口味在面团中加一些坚果,葡萄干之类的小零食

 用你的手心轻轻的按着面团,将其压平,压成一个面饼

 将面饼对折,再对折,对折后成为一个扇形

 下面将一个湿毛巾盖到面团上 ,等待10分钟

 这次用你的指关节把面团再次压平,把面团压成面饼

 这通过挤压把面饼再次挤压成面团

 接下来用手轻轻的放到面团上,转动面团,直到面团可以轻松的在手中转动

 将面团放到撒有玉米面的烤盘上

 

 在面团上盖上一条干毛巾,等待一个小时

 这一步是可以选择的,如果你喜欢你的面包上有一个硬壳,你可以把100克淀粉加入200克水中搅匀,涂抹在面团上

 用刀在面团上划开几个1厘米厚的口子。标准的面包上一般是划一个叉。如果不划开这几道口子的话,烘焙时面包的外壳会阻止面包变大,变蓬松。

 终于,我们可以开始烤了,烤箱底部依然要放入一个装有水的浅盘 ,上火烘烤,调到200度,烤一个小时,取出装有水的浅盘,关掉烤箱,等待30分钟就完成了。

 电烤箱面包的做法大全有哪些,相信通过以上内容大家都已经有了了解了。在这里提示大家,面包出炉后最好放上两个钟头再吃,新鲜是好面包基本的元素,刚出炉的面包闻起来香,那是奶油的香味,面包本身的风味要在完全冷却后才能品尝出来。市面上一些面包用的芝士、奶油、牛油,含有很高的饱和脂肪,不宜多食。一些面包会含有更高的热量,是因为在制作的过程中,增加了盐、糖和食用脂肪。

以前做过包子的人都知道做之前是要发面的,也叫醒面,这样做出来的包子才会好吃。不过也有一些人不知道反面包子的做法。今天小编为大家请来了特级面点厨师,下面有请他们为大家介绍发面包子的做法大全,想学的认真地去学习一下。希望通过小编的介绍,大家能够学会这道美食。

一、首先说说和面

1、酵母:我使用的酵母是超市买的安琪酵母粉。有5g装的,使用起来方便。酵母的量是相对的而不是绝对的,要根据发面环境的温度和速度来决定;酸母使用之前先融于温水中,静置5分钟;环境凉或者想发得快一些酵母量可以多一些,正常的温度下每500克面粉5克就足够了。

2、水量:和面用水量的多少问题,其实这个完全可以分几次放入,最好用温水发酵比较快。馒头的面要和得硬一些。正常是500克面粉250克水左右。肉包子的面就稍微软一些,包入馅料后容易封口;面团刚开始揉光滑不太容易,可以将面团揉成型后盖上静置10分钟,等水分和面粉充分融合后再重新揉,很轻松就会揉成光滑的面团!

二、接着聊聊发面

1、一次发酵:揉好的面团放入盆中,益上盆盖或保鲜膜,进行一次发酵。天气热的时候面团容易发酵。一般发酵至原来面团的2倍大小,就可以了。

2、整形:发好的面团倒出来放到面板上要多揉一会将里面的空气多排出一些,将面团切开后的断面孔洞越细小均匀越好,这样揉出来的馒头生坯就越光滑,蒸出来后馒头表面也就更光滑;有馅的包子同样如此。接着,就可以边做成馒头或包子生坯边摆入蒸锅中了。

3、二次发酵:在蒸之前,最好再进行二次发酵,生坯在蒸锅中静置约20分钟-30分钟左右,建议不要忽略这一步。经过二次发酵的馒头或包子,蒸出来肯定会比缺少这一步的好。天气热,蒸锅里装冷水,因为气温高容易发酵;天气冷,蒸锅里就装热水,更有助于二次发酵。

三、最后谈谈蒸制

蒸锅中放的水量是蒸帘和锅底中间或者偏上一点点的位置就可以,水太多容易造成下面那层馒头的底部被水烫过而发粘,水太少没有足够的蒸汽会干锅而且馒头会发死;蒸帘在摆入生坯之前要往上面倒一点油用手或刷子抹开就可以了;全程用大火蒸,锅出蒸汽后开始计时,一般根据面食的大小多少而蒸15~20分钟。蒸好后,等2-3分钟开盖,即可。

想蒸出成功的包子,总结三点:

1、和面---充份揉匀,我们需要一个光滑的面团;

2、发面---一次和二次发酵必须充分到位,这点真的很重要;

3、蒸制---面食下锅后需用大火蒸制,蒸制时间必须充分,时间长短随面食的大小不同而具体裁定,关火后必须虚蒸三五分钟,不能马上开锅。

如何发面蒸包子?Gf.jpg

蒸肉包子步骤举例:

1、先将酵母融于温水中,静置5分钟;

2、盆中倒入面粉和白糖和盐、酵母水,再一边添加水,一边用筷子搅拌,等无干粉后,用手揉面;

3、光滑的面团进行一次发酵,至2倍大小(约1小时左右);

4、准备好肉馅;(例:猪肉(前腿肉,7分瘦3分肥)剁碎,调入生抽、盐、鸡粉和葱花,搅拌均匀);

5、面团排出空气分成小团面,擀面杖擀成中间厚边缘簿的面皮,将肉馅包入;

6、蒸锅中先添加水,然后,将生包子坯放入,进行二次发酵(约20分钟左右);

7、开火,蒸20分钟;关火,待3分钟开盖即可!

发面包子的做法大全已经为大家讲解得非常明白了,希望大家在做包子发面的时候能够按照上面的要领去做,这样做出来的面才好吃,比外面卖的那些强多了。不过有一点需要注意的是做包子是不能着急的,发面是要有一段时间的,要等。

现在已经有越来越多的人喜欢吃面包,但是大家对于面包的制作方法相信很多人还是不知道的,其实,面包制作起来远远没有表面上的那么复杂。说到制作面包,高筋粉是必须的,如果没有高筋粉,用家里包水饺的面粉也可以代替,另外还需要的就是黄油和发酵粉白糖和盐。

一、材料准备

高筋粉 200克(可以用饺子粉代替,我用的也是普通的多功能面粉)

白糖 15克

发酵粉 3克

盐 3克

黄油 20克

牛奶 150克(注:因为我用的发酵粉就是普通的安琪酵母,不是速溶的,需要加温水溶解,所以牛奶的用量可以根据用水的多少酌减)

二、制作过程

1、将面粉与糖、盐混合,发酵粉用少量温水溶解后加入面粉。

2.加入牛奶搅拌均匀,感觉软硬程度比普通馒河北可以治愈儿童癫痫病吗头要稍微软一点。

所谓简易面包,就是因为这个方子里面用到的原料简单易得,而且种类也不多。一、材料准备

高筋粉 200克(可以用饺子粉代替,我用的也是普通的多功能面粉)

白糖 15克

发酵粉 3克

盐 3克

黄油 20克

牛奶 150克(注:因为我用的发酵粉就是普通的安琪酵母,不是速溶的,需要加温水溶解,所以牛奶的用量可以根据用水的多少酌减)

二、制作过程

1、将面粉与糖、盐混合,发酵粉用少量温水溶解后加入面粉。

所有用到的原料

2、加入牛奶搅拌均匀,感觉软硬程度比普通馒头要稍微软一点。

3、揉成面团以后,铺平,加入黄油,继续揉均匀。(根据实际经验,这个过程应该是整个环节中最难的,因为黄油会弄到面板上、手上,简直觉得不可收拾,但是坚持反复揉一会儿就好了。这个过程需要达到两个目的:一是把面团和黄油混合均匀;而是要揉出筋,就是感觉面团的韧性要出来,能够拉成很长的条而不断。)

4、揉好的面团放在温暖的地方进行第一次发酵,时间大约60分钟。根据室温的不同而有所差异,如果室温不高,宁愿多发上一会儿。最后达到这样的效果,手指插一下感觉很疏松,留下的洞洞能保持住这个状态。

5、将发好的面团分成六份,挤出里面的空气,揉成小面团进行中间发酵,约十分钟。

6、把六个小面团做成六个小面包圈,进行二次发酵。这个过程也要长一点,应该能够明显看到体积膨胀才行。

7、放入烤箱,180度烤制25分钟出炉。

以上就是面包的制作方法,其实,只要家里有了烤箱,准备好高筋粉黄油等等食材,大家如果有时间的话,严格按照上面的方法来做,那么半个小时以后,大家肯定可以吃到美味可口的面包,而且是纯粹自己制作的。其实,熟练了以后,大家完全可以自己创新,翻出新花样。

面包是大家很喜欢吃的一种面食,面包里面含有丰富的维生素和多种我们人体需要的微量元素,常吃面包可以起到提高人体免疫力和补充营养等效用,所以我们有必要学习一下面包的做法,面包的做法非常的简单,我们只需要几个步骤就可以在家里面自制出面包来,下文我们就来给大家介绍一下自制面包的家常做法大全。

1. 面粉600克、豆浆400克、蜂蜜1大勺、盐10克、酵母粉5克,用机器揉面60分钟。

2. 简单整形下,放入盆子里。

3. 放在阳光下发酵2小时。

4. 表面筛些面粉,划2刀。

5. 烤箱预热230度,盖盖烤30分钟。

6. 去盖继续烤20分钟。

小贴士

好的饮食习惯,可以让身体舒展身心健康,远离现代人容易出现的三高四病。所谓三高,就是常说的高血压、高血糖、高血脂;四病就是,高血压、冠心病、中风病和糖尿病。我想不单单是,多吃些健康的自制面包,如果能坚持良好的饮食习惯,少吃高热量油腻、高糖的食物,多锻炼、常以宽慰的心境面对周遭,对身体都是有百益而无一害的。

在上面的文章里面我们介绍了什么是面包,我们知道面包是一种常见的面食,面包不但好看而且还非常美味,常吃面包可以起到补充营养等好处,上文为我们详细介绍了自制面包的家常做法大全。

现在我们对西式早餐比较追求,不仅是因为西式早餐的营养多,而且分量小要比中式早餐更能满足小胃口的人们的要求,而其中面包是西式早餐中最容易出现的一种,也成为很多上班族必备存储之一,外面买的没有自己做的放心,所以很多人开始买面包机自己在家做。那么,面包机的做法大全都有哪些?怎么才能做出美味的面包呢?

面包机的做法大全所需要的食材以及步骤如下:

食材

主料高筋面粉300g 辅料色拉油30g盐0.8小勺糖30g蛋1个黑米浆140g酵母1.25小勺

步骤

1.这是自己打的黑米浆,里头有:黑米、红米、糙米、薏米仁、糯米、、、

营养好的不得了~~

2.对角放上糖和盐,放进去所有的湿性材料,打入鸡蛋。

3.放进高筋面粉,面上放酵母。

4.放在和面档上,和面进行中。

5.和面完成,一个很光滑的面团揉好了,进行第一次发酵。

6.第一次发酵结束。

7.倒出面团,分割成大约均匀的三个小面团,卷起松弛15分钟。

8.取其中的一个面团,用擀面杖擀开。

9.再卷起来,卷很多圈。

10.三个面团都这样卷好以后,排入面包机桶里。

11.放入面包机里进行第二次发酵。

这是第二次发酵完毕,发到大约八、九分满。

12.放在烘烤档里,烤50分钟。

13.真心不错的面包哦~~

14.切开看看,组织还不错。

15.揪下一小片~ 用自己打的黑米浆做的货真价实营养面包啊!

现在我们应该清楚了面包机的做法大全,学会上述的步骤我们在家就可以做面包,不仅更健康而且要更加卫生,而且吃着自己做出来的面包,心情是与外面直接买的是不一样的,美好的心情加上美味的面包,开始新的一天,何乐而不为呢?

面包机也就是烤面包的机器,就是根据人们设置好的程序然后放好配料,自动和面和发酵,烘烤成各种面包的机器。而且面包机还分商用和家用。面包机不仅能制作出美味的面包,还能制作出蛋糕,酸奶,米酒等等。具有手工模式的面包机还能够制作出各种形状的花样的面包,非常适合比较专业的面包制作高手。那么今天就给大家带来面包机自制面包的做法大全。

面包机做面包的方法很多,但有朋友烤出的面包皮厚,也硬,里面虽然也发得很好,但口感觉得比较干的面包案例很多。所以说,面包机做面包的关键是配方。面包机做面包的配方有了,做出来的面包同样很软,皮薄,也不油腻,口感非常好,完全可以说比面包房买的还好。

面包机做面包的配方:

用面包机配的量勺大小各一头,调合油两大勺,盐用小勺1/3,鸡蛋1个,面粉250克,酵母一小勺,牛奶110毫升,糖三大勺。

面包机做面包的方法:

所有的材料全部一起丢进面包筒子里,选择面包机程序5(甜面包)。色度:浅色。重量750克。程序全过程2小时55分钟。

以上就是为大家带来的面包机自制面包的做法大全了,。面包机强大的功能不仅仅能让使用它的人轻松制作出各种面包,还乐意通过自己设置的程序做出米糕,年糕之类的,还可以给坚果去壳翻炒,甚至还能做出酸奶,奶酪等等的美食。

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