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梭子蟹怎么烧好吃 -

梭子蟹对于爱吃海鲜的人来说,可谓是一道美味佳肴。因为梭子蟹肉质鲜嫩,口感香滑,同时梭子蟹还富含各种丰富的营养价值,对于人的身体,有着很好的进补作用。梭子蟹的做法有很多种,比如说红烧梭子蟹、葱姜炒梭子蟹以及蛋包梭子蟹等,不同的做法,有不同的特色。下面,就为大家介绍一下梭子蟹的这几种做法! 北京军海癫痫病医院

  一、红烧梭子蟹的做法

1.梭子蟹剥开去鳃洗净,蟹肉黑龙江中亚医院收费切成8份待用。

2.把莲藕洗净,切成片。

3.炒锅烧热,放入藕片加清水煮成汤,藕片捞出另用。

4.把梭子蟹、藕片、姜片、蒜仁放入盘中。藕汤及精盐、味精、绍酒落锅兑成汁,淋蟹上,入笼旺火蒸蒸日上10分钟左右,取出可食。

二、姜葱炒梭子蟹的做法

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1.梭子蟹清洗干净,去除尾部去蟹腮,用毛刷刷干净,由蟹肚中间剖开,再分切成6块;蟹钳用刀背略砸破;姜切丝,葱切段,蒜切片;

2.取适量生粉放入盘中,将切块的蟹两面均匀沾上生粉(使蟹肉细嫩及锁住蟹肉),钳及壳不用沾粉;锅中多放些油烧热后,先放入姜丝蒜片略煸香,再将所有梭子蟹块一同放入锅中;

3.大火爆炒至颜色变红,调入多一些的黄酒,适量白糖,美极鲜酱油(可根据个人口味再决定是否需要再加一点点的盐,因酱油本身已经含盐长沙那家医院看癫痫)翻炒,可添加少许水使食材湿润,出锅前撒上葱段再翻炒两下即可。

三、蛋包梭子蟹的做法

1.处理好的梭子蟹斩成两半,加入盐、白胡椒粉、料酒腌制10分钟;

2.在断口处封上干淀粉,更好地锁住蟹肉鲜味;

3.锅烧热,倒入油,把蟹小心放进锅里炸透;

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4.炸蟹的时间,在深口碗中磕入鸡蛋,加入盐;

5.用筷子快速将鸡蛋打散,越多泡沫越好;

6.炸好蟹后,把蒜末姜末葱末下到锅里翻炒出香味,倒入高度白酒提香,点入少量生抽入味;

7.调成大火,倒入鸡蛋液;

8.转动锅子,令鸡蛋液迅速将蟹包裹起来,快速翻面即可出锅,撒上葱花。

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