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魔芋的功效作用和做法步骤

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又名麻芋、鬼芋,为天南星科魔芋属植物的泛称,是联合国卫生组织确定的十大保健食品之一。魔芋食品不仅味道鲜美,口感宜人,而且有减肥、治病抗癌等功效,所以近年来风靡全球,并被人们誉为魔力食品神奇食品健康食品等。但魔芋全株有毒,以块茎为最,因此魔芋食用前必须经磨粉、蒸煮、漂洗等加工过程脱毒。

魔芋主要产于东半球热带、亚热带,我国为原产地之一。魔芋种类很多,据统计全世界有260多个品种,我国有记载的为19种,其中8种为我国特有。我国早在二千多年前就开始栽培魔芋了,食用历史也相当悠久,在我国西晋大文学家左思的名著《蜀都赋》中就有以灰汁煮即成冻,以苦酒淹食,蜀人珍之。这样的记小儿癫痫病原因载。相传很久以前,四川峨眉山的道士,用魔芋块茎淀粉生产的雪魔芋豆腐,色棕黄,其形酷似多孔海绵,味道鲜美,饶有风味,为峨眉山一珍品。
 

魔芋还具有较高的医学价值,我国古代医学典籍《本草纲目》、《三元延寿》、《开宝本草》等均有所记载:魔芋有毒、味辛、性寒,有解毒、消肿、行於、化痰、散积等多种功能,能医治疟疾、闭经、疔疮、丹毒、烫伤、乳痈、疝气、痈疖肿毒、毒蛇咬伤等病症。
 

1.魔芋所含的黏液蛋白能减少体内胆固醇的积累,预防动脉硬化和防治心脑血管疾病。

2.魔芋对癌细胞代谢有干扰作用,药敏试验对贲门癌、结肠癌细胞敏感,所以魔芋能够防治癌瘤。

3.魔芋中的纤维能促进胃肠蠕动,润肠通便,防止便秘和减少肠对脂肪的吸收,有利于肠道病症的治疗。

4.魔芋是低热食品,其中所含的葡萄甘露聚糖会吸水膨胀,可增大至原体积的30100倍,因而食后有饱腹感,可用于治疗糖尿病,也是理想的食品。

 

 

魔芋在出售的时候,一般都会被放进装有透明液体的袋子中。这种液体可以使魔芋保持碱性。吃剩的魔芋可以和这种液体一起放进密闭容器中,装进冰箱里保存。

 

 

1.生魔芋有毒,必须煎煮3小时以上才可食用,且每次食量不宜过多。

2.魔芋地下块茎可加工成魔芋粉供食用,并可制成魔芋豆腐、魔芋挂面、魔芋面包、魔芋肉片、果汁魔芋丝等多种食品。
 

饮食宜忌

一般人群均可食用,尤其适合糖尿病患者和肥胖者郑州哪个医院治癫病好食用。
 

美味佳肴

魔芋辣子鸡

主料:魔芋200克,鸡肉150克,红辣椒2

调料:盐2克,酱油10

做法:1.将鸡肉剁成小块状,魔芋切成小方块备用。

2.锅内放油烧至七成热,倒入辣椒和鸡肉,炒1分钟,炒出香味,再加入魔芋和调料翻炒2分钟即可。

凉拌魔芋粉丝

用料:猪八戒粉丝80克,黄瓜子条(150),香油、酱油、醋、盐、味精、大蒜适量。

做法:1.将粉丝放入碗内,加儿童癫痫可以治吗开水泡发后,用凉水过凉,沥干水分,断成10厘米长的段,放入盘中。

2.将黄瓜洗净,切成细丝。

3.大蒜制成蒜茸。

4.将黄瓜丝放在粉丝上,加入蒜茸、酱油、精盐、味精、醋、香油、辣椒,拌匀即成。

特色:清脆可口,色鲜味香,热量极低,四季皆宜。

 

 

解毒止痛:取魔芋块茎35钱,大量可以用至1两,煎3小时后服用。

治疗痈疖肿毒:外用适量,捣烂敷患处。

 

 

热量7千卡

蛋白质克

脂肪克

碳水化合物克

膳食纤维3

68毫克

铁毫克

引起癫痫病的病因an“>7毫克

44毫克

2毫克

1毫克

26毫克

3毫克

硒微克

维生素B毫克

维生素B毫克

维生素E1毫克

烟酸6毫克

维生素A15微克

87微克

叶酸2微克

维生素B6毫克

 

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